Christmas Rum Cake Recipe: क्रिसमस पर घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी रम केक, जानिए इसकी ट्रेडिशनल रेसिपी

डीएनए हिंदीः क्रिसमस पर सांता और गिफ्टस के साथ अगर आपको ट्रेडिशन रम केक खाना है तो आप इसे घर पर बनाएं. बहुत ही आसानी से बेहद स्वादिष्ट इस केक को आप बना सकते हैं. 

क्रिसमस हो और केक न हो तो अधूरा सा लगता है. हेल्दी और टेस्टी ये केक आप अगर घर में बना लें तो कई दिनों तक इसे आप खा सकते हैं. खास बात ये है कि आप इसे बच्चों को भी खिला सकते हैं. ठंड में ये केक खाना आपको बहुद सुखद अहसास देगा.

रम केक क्रिसमस के लिए दुनिया भर में तैयार किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय केक में से एक है और इसके लिए रम में ड्राईफ्रूट्स को भीगों कर रख दिया जाता है.  इसलिए क्रिसमस के इस सेलिब्रेशन को और भी खास बनाने के लिए हम आपके लिए लिए लेकर आएं हैं ट्रेडिशनल रम केक की रेसिपी. तो चलिए जानें कैसे बनाए इसे. 

रम केक बनाने के लिए आपको चाहिए
केक का आटा 2 1/2 कप (मैदा या आटा, जो भी आप इस्तेमाल करना चाहें)
बेकिंग पाउडर 1 1/4 छोटा चम्मच
नमक 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा 1/4 छोटा चम्मच
चीनी, 1 3/4 कप
अनसाल्टेड बटर, 10 बड़े चम्मच पिघला हुआ
बटर मिल्क (छाछ) 1/2 कप
रम 1/2 कप
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
वेनिला एक्सट्रेक्ट 1 बड़ा चम्मच
बड़े अंडे की जर्दी 6
अंडे का सफेद भाग 3

बटर-रम सॉस के लिए आपको चाहिए
मक्खन 1/2 कप
पानी 1/4 कप
चीनी (कोई भी विकल्प) 1 कप
रम 1/4 कप

तो चलिये बनाते हैं रम केक
अगर आपके पास ओटीजी है तो ओवन रैक को 180 डिग्री पर पहले 10 मिनट के लिए प्रीहिट कर लें. और अगर ओवन है तो इसे 350 डिग्री पर गरम कर लें. अगर आपके पास ओवन या ओटीजी नहीं तो आप एक गैस पर कढ़ाही रखें और उसमें ढेर सारी नमक की लेयर बिछा दें. नमक न डालना चाहें तो आप इसके नीचे कुकर वाली जाली रख दें. और इसे गर्म कर दें. 
अब एक पैन को कुकिंग स्प्रे से अच्छी तरह ग्रीस कर लें. फिर पैन के अंदर कुछ बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें, और धीरे से टैप करें और इसे तब तक घुमाएं जब तक कि पैन के अंदर का हर तरफ चीनी न लग जाए. (इस बात का विशेष ध्यान रखें कि पैन का भीतरी कोन चीनी से ढका हो ताकि केक चिपके नहीं.)

अब एक बड़े कटोरे में, एक साथ केक का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा, और 1 1/2 कप चीनी मिलाएं. एक अलग मध्यम कटोरे या बड़े मापने वाले कप में, पिघला हुआ मक्खन, छाछ, रम, तेल, वेनिला और यॉल्क्स को एक साथ मिलाएं. व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को मध्यम-उच्च गति पर झाग आने तक, लगभग 30-45 सेकंड के लिए मिलाएं. व्हिस्क करते समय, शेष 1/4 कप चीनी डालें. बैटर मिक्स करना जारी रखें जब तक कि पीक न बन जाए, लगभग 60-90 सेकंड. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को एक अलग बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें.

आटे के मिश्रण को अब-खाली मिक्सिंग बाउल में डालें. फिर से व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें और मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक साथ न हो जाए, लगभग 15 सेकंड. (ओवरमिक्स न करें!) मिक्सर को बंद करें और व्हिस्क और कटोरे के किनारों को खुरचें. मिक्सर को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और पूरी तरह से एकसा न हो जाए, लगभग 10 से 15 सेकंड. व्हीप्ड व्हाइट क्रीम को अच्छे से फ़ोल्ड करें, फिर बचे हुए सफेद भाग को मिलाएं और धीरे से फ़ोल्ड करें.

इस घोल को शक्कर वाले पैन में समान रूप से डालें. 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में टूथपिक सफाई से न निकाल आए. (अधिक बेक न करें!) केक को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें.

अब बनाएं बटर-रम सॉस
एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, मक्खन और पानी को एक साथ मिलाने तक फेंटें. मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकने दें. इसके बाद रम को धीरे – धीरे डालें. बस एक उबाल और आने पर आंच बंद कर दें. केक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, केक की सतह पर बहुत सारे छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें. केक की सतह पर लगभग आधा बटर रम सॉस डालें. इसे 5-10 मिनट के लिए रेस्ट करने दें जब तक कि सॉस अवशोषित न हो जाए. फिर सावधानी से केक को एक सर्विंग प्लैटर या पेडस्टल पर पलट दें, और बची हुई सॉस को केक के ऊपर समान रूप से डालें.

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