Blood Sugar-Cholesterol Remedy: नसों में जमा कोलेस्ट्रॉल और ब्लड में घुली शुगर सोख लेगी ये चटनी, सर्दियों में रोज खाने से बढ़ेगा ब्लड फ्लो

ठंड में कोलेस्ट्रॉल ही नहीं, डायबिटीज भी तेजी से बढ़ती है. खानपान में जरा सी लापरवाही हार्ट से लेकर किडनी तक को खतरे में डाल सकती है. अगर आप चाहते हैं कि सर्दियों में आपकी नसों में जमा कोलेस्ट्रॉल और ब्लड में मौजूद शुगर दोनों ही कम रहे तो इसके लिए एक आयुर्वेदिक लेकिन टेस्टी चटनी पूरी सर्दियों में रोज जरूर खाएं. इस चटनी का मेन इंग्रीडिएंट है मेथी और मेथी की चटनी कैसे बनाएं और इसके क्या-क्या फायदे हैं चलिए जान लें.

मेथी भारतीय रसोई में पाया जाने वाला एक आम मसाला है, जिसका उपयोग भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि मेथी के बीज कितने पौष्टिक होते हैं? इसलिए मेथी खाने से भी कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं. सिर्फ खाना ही नहीं मेथी का पानी भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. सर्दियों में सेहत का खास ध्यान रखने की जरूरत होती है और इसके लिए आप अपनी डाइट में कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट चीजों को शामिल कर सकते हैं.

मेथी की हरी चटनी कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है. मेथी में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जबकि इसमें कैलोरी कम और पोषक तत्व अधिक होते हैं, जो मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. यह चटनी न सिर्फ सेहत के लिए हेल्दी है बल्कि इस चटनी का स्वाद भी लाजवाब है. आइए जानते हैं सर्दियों में मेथी खाने के फायदे.
   
चटनी बनाने के लिए क्या चाहिए

1 कप ताजा मेथी के पत्ते
1/2 कप पानी सिंघाड़े का आटा
2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच हींग ( हींग)
1 बड़ा चम्मच धनिया

विधि
सबसे पहले एक पैन में - सिंघाड़े के आटे में पानी डालकर हल्का सा भून लीजिए. इससे इसकी सुगंध और स्वाद का पता चल जाएगा. - फिर मेथी के पत्तों को धोकर काट लें. अब एक मिक्सर जार में मेथी के पत्ते, पानी तम्बू का गूदा, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, जीरा, काला नमक, हींग और धनिया डालें.

इसमें पानी डालें और अच्छे से पीस लें और लीजिए आपकी मेथी और सिंघाड़े की हरी चटनी तैयार है.

परांठे या चपाती के साथ परोसें. मेथी की हरी चटनी और सिंघाड़े का पानी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, खासकर कोलेस्ट्रॉल और डायबिटीज को नियंत्रित करने में.

(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ से परामर्श करें.) 

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