Healthy Cooking : फल और सब्जियों को धोने से खत्म हो जाते हैं Nutrients? जानिए धोने का सही तरीका

डीएनए हिंदीः खानपान का ध्यान रखना सेहत के लिए बहुत जरूरी होता है. खाना पकाने से पहले और पकाते वक्त कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए. ज्यादातर लोग सब्जी पकाने और फल खाने से पहले उसे धोते हैं जो कि जरूरी भी है. बाजार से खरीदी हुई सब्जियों और फलों में ढेर सारे किटाणु और धूल चिपकी होती है. 
बहुत से लोगों के मन में प्रश्न आते हैं कि क्या सब्जियों को धोने से उनके पोषक (Washing Fruits & Vegetables) तत्व कम जाते हैं? कहा जाता है कि ज्यादा देर तक सब्जियों को धोने से उनके पोषक तत्व पानी के साथ बह जाते हैं. वहीं सब्जियों को काटकर धोने से बचने की सलाह भी दी जाती है. 

सब्जी और फल को धोना जरूरी क्यों है?
फलों और सब्जियों को उगाते समय खाद और तरह-तरह के कीटनाशक का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में बिना धोए उनका सेवन करने से स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है. बिना धोए सब्जियों या फलों का सेवन करने पर आपको उल्टी और पेट दर्द जैसी समस्या का सामना करना पड़ सकता है.  
वहीं विशेषज्ञों का कहना है कि सब्जियों को जरूरत से ज्यादा धोने से बचना चाहिए. उन्हें काटने से पहले ही धो लेना बेहतर होता है. कटी हुई सब्जियों को धोने से उनमें मौजूद पोषक तत्व कम हो जाते हैं. 

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जानिए धोने का सही तरीका

1.  सब्जियों और फलों को ठंडे पानी से धोना चाहिए. साथ ही उन्हें ज्यादा देर तक धोने से बचना चाहिए. 
2.  सब्जियों और फलों  को सिर्फ पानी से ही धोना चाहिए. किसी भी तरह के डिटर्जेंट या अन्य क्लीनिंग  का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए. 
3.  खराब भाग को धाने से पहले काट कर अलग कर लेना चाहिए.
4. अमूमन कटी हुई सब्जी या फल को नहीं धोना चाहिए. 
5. सब्जियों को धोने के बाद उन्हें किसी साफ जगह पर रखना चाहिए. 

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