Bitter Gourd Chutney: इस हरी सब्जी की चटनी डायबिटीज मरीजों के लिए अमृत समान, ये है रेसिपी

डीएनए हिंदी: Bitter Gourd Chutney Benefits Recipe- करेला स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, हम सब जानते हैं लेकिन खाने से परहेज करते हैं. करेले से डायबिटीज,यूरिक एसिड, दिल की समस्या खत्म होती है,पेट साफ होता है और पाचन भी सही होता है. करेला अगर सब्जी की तरह नहीं खा सकते तो इसकी चटनी बनाकर खाएं. आज हम आपको चटनी की रेसिपी बताते हैं 

करेले के फायदे (Karele Ke Fayde)

खून साफ करने के लिए भी करेला अमृत के समान है, मधुमेह में यह बेहद असरकारक माना जाता है. मधुमेह में एक चौथाई कप करेले का रस, उतने ही गाजर के रस के साथ पीने पर लाभ मिलता है

करेले में फास्फोरस पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. यह कफ, कब्ज और पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करता है. इसके सेवन से भोजन का पाचन ठीक तरह से होता है, और भूख भी खुलकर लगती है

अस्थमा की शि‍कायत होने पर करेला बेहद फायदेमंद होता है. दमा रोग में करेले की बगैर मसाले सब्जी खाने से लाभ मिलता है.

पेट में गैस बनने और अपच होने पर करेले के रस का सेवन करना अच्छा होता है, जिससे लंबे समय के लिए यह बीमारी दूर हो जाती है

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करेले का जूस पीने से लीवर मजबूत होता है और लीवर की सभी समस्याएं खत्म हो जाती है. प्रतिदिन इसके सेवन से एक सप्ताह में परिणाम प्राप्त होने लगते हैं, इससे पीलिया में भी लाभ मिलता है

करेले की पत्तियों या फल को पानी में उबालकर इसका सेवन करने से, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और किसी भी प्रकार का संक्रमण ठीक हो जाता है

उल्टी-दस्त या हैजा हो जाने पर करेले के रस में काला नमक मिलाकर पीने से तुरंत आराम मिलता है, जलोदर की समस्या होने पर भी दो चम्मच करेले का रस पनी में मिलाकर पीने से लाभ होता है

लकवा या पैरालिसिस में भी करेला बहुत कारगर उपाय है, इसमें कच्चा करेला खाने से रोगी के लिए लाभदायक होता है

खूनी बवासीर में करेला अत्यंत लाभदायक है, एक चम्मच करेले के रस में आधा चम्मच शक्कर लिाकर पीने से इसमें आराम होता है

किडनी में भी लाभकारी है करेला, इसका जूस पीने से किडनी की समस्या खत्म हो जाती है.

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करेले की चटनी कैसे बनाएं (Karele Ki Chutney Ki Recipe)

करेले की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले करेले को अच्छे से धो लें फिर करेले को दो भागों में काटकर इसके बीज निकाल लें. अब इन्हें कद्दूकस कर लें फिर कद्दूकस किए हुए करेले को पानी में डालकर नमक मिलाकर अच्छे से रख दें, ताकि उनका कड़वापन थोड़ा कम हो जाए.

अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं फिर इसमें एक चम्मच तेल, जीरा, हींग को फ्राई कर लें फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ करेला डालें, अब इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पका लें. फिर इसमें 2 चम्मच पिसी हुई मूंगफली, 1/2 कप नारियल, 1 चम्मच तिल, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक अच्छे से मिक्स करके पकाएं 

आप चाहें तो कच्ची चटनी भी खा सकते हैं, ऐसे में ये ज्यादा फायदेमंद है लेकिन ये थोड़ी कड़वी लग सकती है 

(Disclaimer: हमारा लेख केवल जानकारी प्रदान करने के लिए है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.) 

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